万木かぶらがそろそろ収穫の時を迎えそうです。
やすくりファームの地元、滋賀県高島市特産の万木（ゆるぎ）かぶらです。
ちょうどラディッシュを５倍ほど大きくしたようなサイズ感で、漬物にするととても美味しいかぶらです。
今回は混みあい過ぎてるのを数株抜いただけなので、刻み菜にして塩もみした後に漬物で頂きます。
高島の辺りでは、甘酢漬けにして食べるところが多いようです。
甘酢漬けにすると、表面の赤色が中まで浸透して、良い色に漬かるんですよね～
かぶらの味や匂いって、なんだか冬の訪れを感じさせてくれます。
漬物や煮物に大活躍の「かぶら」を是非ご賞味下さいませ。
味噌汁に入れても最高ですよ～